【きょうの料理ビギナーズ】ポークソテーローズマリー風味の作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年6月14日放送のきょうの料理ビギナーズは手軽に本格派!スパイス&ハーブ(6)「ポークソテーローズマリー風味」でポークソテーローズマリー風味の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 ポークソテーローズマリー風味レシピ
- 1.1 ポークソテーローズマリー風味材料(2人分)
- 1.2 ポークソテーローズマリー風味作り方
2 まとめ
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ポークソテーローズマリー風味レシピ

ポークソテーローズマリー風味材料(2人分)

・豚ロース肉(豚カツ用)：2枚(200g)
・にんにく：2かけ
・ローズマリー(生)：2枚
・ブロッコリー：80g

・塩
・こしょう
・オリーブ油

ポークソテーローズマリー風味作り方

1）豚肉は脂身と赤身の間4～5か所に切り目を入れて筋を切り、塩小さじ1/3、こしょうを振ります。
2）にんにくは縦半分に切り、芯を除いて潰します。
3）豚肉にローズマリーとにんにくをのせ、オリーブ油大さじ2+1/2を加えて絡め、ラップして冷蔵庫に20分間～一晩以上置きます。
POINT：ローズマリーは漬けて香りを移します。
4）フライパン(３)を全部入れて弱めの中火にかけ、3～4分間焼きます。
5）ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切ります。
6）豚肉に焼き色がついたら上下を返し、空いているところにブロッコリーを加え、一緒に3～4分間焼きます。
7）途中、ブロッコリーとにんにくは時々返し、焼けたら器に盛り付ければ出来上がりです。