【相葉マナブ】豆腐とトマトのカプレーゼの作り方を紹介!栗原はるみさんのレシピ

2023年6月11日放送の相葉マナブは祝!500回『教えて栗原はるみ先生!余りがちな食材で絶品レシピ』で豆腐とトマトのカプレーゼの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさんです。

1 豆腐とトマトのカプレーゼのレシピ
2 まとめ
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豆腐とトマトのカプレーゼのレシピ

視聴者の方の声

・安いので買いますがレパートリーが味噌汁と冷奴しかありません。

豆腐とトマトのカプレーゼの材料(4人分)

・絹ごし豆腐(モッツァレラチーズの代用)：1丁(約350g)
・塩：少々
・オリーブオイル：大さじ2
・ミニトマト：200g
・バジル
・オリーブオイル
・粗びきコショウ

豆腐とトマトのカプレーゼの作り方

1）豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて冷蔵庫に2時間置きます。
2）元の重さの8割程度になるまで水切りをします。
3）ボウルに入れて泡立て器で潰し、滑らかになるまでよく混ぜます。
4）オリーブオイル、塩を加えてさらに混ぜます。
5）器に盛り付け、4等分に切ったミニトマトを並べてバジルを散らします。
6）オリーブオイルを回しかけ、粗びきコショウを振れば出来上がりです。