2023年12月17日放送の相葉マナブは『教えて栗原はるみ先生!～冬にぴったりの肉料理～』で意外な相性!栗原はるみ流トマトすき焼きの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさんです。
トマトすき焼きのレシピ
視聴者の方の声
・絶妙な甘いしょう油味が決まらない。
・簡単で美味しい割り下の作り方を知りたい。
トマトすき焼きの材料
・牛肩ロース(薄切り)：400g
・ミディ(中玉)トマト：8個
・卵
▼割り下
・酒(日本酒)：400ｍL
・しょう油：大さじ3
・砂糖：大さじ3
▼雑炊
・割り下：適量
・ごはん：300g
・卵：2個
トマトすき焼きの作り方
▼割り下を作ります。
1）鍋に酒を入れて中火にかけ、半量になるまで煮詰めます。
栗原はるみさんのPOINT：お酒を半量になるまで煮詰めてコクを出します。
2）しょう油、砂糖を加えて溶かしたら割り下の完成です。
3）小さいフライパンに割り下を適量入れて、火にかけ、煮立ったらヘタを取ったミディトマトを入れます。
栗原はるみさんのPOINT：小さいフライパンで何度かに分けると味が薄まりません。
4）フタをして煮崩れするまで煮込み、牛肩ロースを広げて入れてサッと煮たらトマトすき焼きの完成です。
▼雑炊を作ります。
5）残った煮汁に割り下を適量入れ、ごはんを加えて水分が減るまで軽く煮込みます。
6）溶いた卵を回し入れ、ひと煮すれば出来上がりです。
まとめ
トマトすき焼きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
