【相葉マナブ】キャベツのバター炒めの作り方を紹介!栗原はるみさんのレシピ

2023年6月11日放送の相葉マナブは祝!500回『教えて栗原はるみ先生!余りがちな食材で絶品レシピ』でキャベツのバター炒めの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさんです。

1 キャベツのバター炒めのレシピ
2 まとめ
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キャベツのバター炒めのレシピ

視聴者の方の声

・1玉の方が安いので買ってしまい消費しきれません。
・簡単にたくさんの量を消費できるレシピを知りたいです。

栗原はるみさんのPOINT

・キャベツはざく切りとせん切りにしてから保存
ざく切り：中華炒め・オリーブオイル炒め・即席漬け
せん切り：コールスローサラダ・揚げ物に添えるサラダ・バター炒め

栗原流せん切りキャベツの保存方法

1）キャベツは1枚ずつ剥がします。せん切りにします。
POINT：キャベツのせん切りは外側を使います。
2）芯を取り、平らにして丸め、両端は切り取って芯と共に内側に入れ、せん切りにします。
3）氷水に1分ほど浸けます。
POINT：氷水に入れるとアクが抜けます。
4）サラダスピナーでしっかり水気を切ります。
POINT：保存の際、傷みを防ぐためしっかり水気を切ります。
・サラダスピナー：様々な野菜の水気を切ることができます。
保存だけでなくドレッシングが薄まりませんし、炒め物がシャキッとした食感に仕上がります。
5）(４)をキッチンペーパーを敷いた保存袋に入れます。
POINT：冷蔵庫で保存すれば3～4日は持ちます。
POINT：ちなみにざく切りも同様に氷水に浸けて水気を切ると3～4日持ちます。