【きょうの料理】パンのポタージュの作り方を紹介!樋口直哉さんのレシピ

2021年5月25日放送のきょうの料理はとっておき!レシピリレー「食パン1枚で何つくる?」でパンのポタージュの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家・作家の樋口直哉さんです。

1 パンのポタージュのレシピ
- 1.1 パンのポタージュの材料(1人分)
- 1.2 パンのポタージュの作り方
2 まとめ
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パンのポタージュのレシピ

パンのポタージュの材料(1人分)

・食パン(6枚切り)：1枚
・牛乳：カップ1
・卵：1個

・バター
・塩
・こしょう

パンのポタージュの作り方

1）食パンはオーブントースターで焦げ目がつくまでしっかりと焼き、手でちぎります。
2）卵を茶こしに割り入れ、水溶性卵白を除きます。
3）鍋に鍋底から小さな泡が出るくらいの温度(85℃)の湯を沸かし、皿を沈めて(２)の卵を静かに入れます。
4）火を止めてフタをし、白身が固まるまで5分間おきます。
5）ミキサーに(１)の食パンと牛乳、バター10g、水カップ1/4を入れ、滑らかになるまでかくはんします。
6）別の鍋に移して弱火で温め、塩小さじ1/4で味を調えます。
7）器に注いで2の卵をのせ、こしょう少々をふれば出来上がりです。