【きょうの料理】食パン北京ダック風の作り方を紹介!井桁良樹さんのレシピ

2021年5月25日放送のきょうの料理はとっておき!レシピリレー「食パン1枚で何つくる?」で食パン北京ダック風の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは老四川飄香オーナーシェフの井桁良樹さんです。

1 食パン北京ダック風のレシピ
- 1.1 食パン北京ダック風の材料(1～2人分)
- 1.2 食パン北京ダック風の作り方
2 まとめ
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食パン北京ダック風のレシピ

食パン北京ダック風の材料(1～2人分)

・食パン(6枚切り)：1枚
・レタス：適量
・ねぎ(白い部分)：5cm(20g)
▼Ａ
・甜麺醤：大さじ1/2
・はちみつ：小さじ1
・ごま油：少々

・揚げ油

食パン北京ダック風の作り方

1）食パンはみみを切り落とし、180℃の揚げ油でみみをきつね色になるまで揚げます。
2）レタスはひと口大に切り、ねぎはせん切りにします。
3）(１)の食パンを厚みが半分になるように切り目を入れて1枚に開き、麺棒で薄く伸ばします。
4）まな板にラップを敷き、(３)を横長の長方形になるようにおきます。
5）(Ａ)を混ぜ合わせ、揚げたみみに塗ります。
6）レタス、ねぎ、(５)のみみをのせて手前からラップごとギュッと巻き、そのまま5分間ほどおいて馴染ませます。
7）ラップを外し、食べやすく切って器に盛り付ければ出来上がりです。

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詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。