【きょうの料理】春かぶのすり流しの作り方を紹介!松田美智子さんのレシピ | 気になったTV
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【きょうの料理】春かぶのすり流しの作り方を紹介!松田美智子さんのレシピ

春かぶのすり流しレシピ

春かぶのすり流し
2021年3月31日放送のきょうの料理は春野菜 オールスターレシピ 「新ごぼうと牛肉のウスターソース炒め」で春かぶのすり流しの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは 料理研究家の松田美智子さんです。




春かぶのすり流しのレシピ

春かぶのすり流しの材料(2人分)

・春かぶ:10個(560g)
▼昆布だし(作りやすい分量)
・水:カップ4
・昆布:1枚(10g)

・水溶きかたくり粉:大さじ1
※かたくり粉を倍量の水で溶いたもの。
・練り梅:少々

・酒
・塩

春かぶのすり流しの作り方

1)春かぶは厚めに皮むき、茎を除いて円を描くようにすりおろします。
皮と茎は混ぜご飯に使います。
POINT:円を描くようにすりおろし、口当たりよくします。
▼昆布だし
2)鍋に水と昆布を入れて2時間おき、昆布水を作ります。
3)昆布水を強火にかけ、沸騰したら昆布を除けば昆布だしの完成です。
4)鍋にかぶを入れて弱火にかけ、昆布だしカップ1~2を加えます。
5)酒大さじ3を加え、水溶きかたくり粉を回し入れて軽くとろみをつけ、塩少々で味を調えます。
6)熱いうちに器に盛り、練り梅を竹串の先であしらえば出来上がりです。
詳細はきょうの料理2021年3月号をご覧ください。

まとめ

春かぶのすり流しについてまとめました!
甘く美味しいそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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