2021年2月2日放送のきょうの料理ビギナーズ体にやさしいおうち中華(2)「温でも冷でも!豆腐」で春菊の中華風白和えの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの吉田勝彦さんです。
春菊の中華風白和えのレシピ
春菊の中華風白和えの材料(2人分)
・絹ごし豆腐：1/2丁(150g)
※口当たりがよく滑らか。
・春菊：70g
・ごま油：大さじ1
・すりごま(白)：小さじ1
・塩
春菊の中華風白和えの作り方
1）春菊は葉を摘み、水に5分間ほどさらしてキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
POINT：水にさらします。
2）ボウルに絹ごし豆腐を入れて手でつぶし、塩小さじ1/2、ごま油、すりごまを加えてスプーンの背で潰しながらよく混ぜます。
POINT：スプーンの背で潰します。
3）(２)に(１)を加え、サッと和えれば出来上がりです。
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まとめ
春菊の中華風白和えについてまとめました！
シンプルな塩味なので春菊の香りが引き立ちます。
最後までお読みいただきありがとうございました。
