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【きょうの料理ビギナーズ】春菊の中華風白和えの作り方を紹介!吉田勝彦さんのレシピ

春菊の中華風白和え レシピ

春菊の中華風白和え
2021年2月2日放送のきょうの料理ビギナーズ体にやさしいおうち中華(2)「温でも冷でも!豆腐」で春菊の中華風白和えの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの吉田勝彦さんです。




春菊の中華風白和えのレシピ

春菊の中華風白和えの材料(2人分)

・絹ごし豆腐:1/2丁(150g)
※口当たりがよく滑らか。
・春菊:70g
・ごま油:大さじ1
・すりごま(白):小さじ1

・塩

春菊の中華風白和えの作り方

1)春菊は葉を摘み、水に5分間ほどさらしてキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
POINT:水にさらします。

2)ボウルに絹ごし豆腐を入れて手でつぶし、塩小さじ1/2、ごま油、すりごまを加えてスプーンの背で潰しながらよく混ぜます。
POINT:スプーンの背で潰します。

3)(2)に(1)を加え、サッと和えれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理ビギナーズ2021年2月号をご覧ください。

まとめ

春菊の中華風白和えについてまとめました!
シンプルな塩味なので春菊の香りが引き立ちます。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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