【きょうの料理ビギナーズ】白菜と鶏ひき肉の煮込みの作り方を紹介!吉田勝彦さんのレシピ

2021年2月9日放送のきょうの料理ビギナーズ体にやさしいおうち中華(5)「しっとり柔らかく鶏肉」で白菜と鶏ひき肉の煮込みの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの吉田勝彦さんです。

1 白菜と鶏ひき肉の煮込みのレシピ
- 1.1 白菜と鶏ひき肉の煮込みの材料(2人分)
- 1.2 白菜と鶏ひき肉の煮込みの作り方
2 まとめ
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白菜と鶏ひき肉の煮込みのレシピ

白菜と鶏ひき肉の煮込みの材料(2人分)

・鶏ひき肉：100g
・白菜：200g
・しめじ：50g
▼Ａ
・酒：大さじ1
・塩：1つまみ
・こしょう：少々
▼水溶きかたくり粉
・かたくり粉：小さじ1
・水：小さじ1

・ごま油：小さじ1

・サラダ油
・酒
・塩

白菜と鶏ひき肉の煮込みの作り方

1）白菜は5cm長さ、1～2cm幅の短冊切りにします。
2）しめじは根元の部分を切り落とし、ほぐします。
3）フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、鶏ひき肉を入れてほぐしながら炒めます。
4）色が変わってきたら(Ａ)を加えて味をつけ、水カップ1、白菜、しめじを加え、強めの中火で煮ます。
5）煮立ったら弱火にし、酒大さじ2、塩2つまみ弱を加えて味を調え、弱火で白菜が透き通るまで煮ます。
6）白菜がしんなりして透明になったら火を止め、水溶きかたくり粉を混ぜて回し入れて混ぜ合わせます。
POINT：火を止め、水溶きかたくり粉を入れます。

7）再び強めの中火にかけ、混ぜながら煮立たせてとろみをつけ、ごま油を加えて香りをつければ出来上がりです。