【きょうの料理ビギナーズ】中華がゆの作り方を紹介!吉田勝彦さんのレシピ

2021年2月10日放送のきょうの料理ビギナーズ体にやさしいおうち中華(6)「知りたい!定番中華のご飯もの」で中華がゆの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの吉田勝彦さんです。

中華がゆのレシピ

・米：50g
・ギョーザの皮：適量
・ザーサイ(味つき/薄切り)：適量
・高菜漬け(ざく切り)：適量
・ごま油：大さじ1

・サラダ油

1）米は洗ってザルに上げ、10分間ほどおいて乾かします。
2）(１)の米をポリ袋に入れ、麺棒で粒が半分に割れるくらいまでつぶします。
POINT：米を麺棒でつぶすと早く炊けて口当たりもよくなります。

3）鍋にごま油を弱火で熱し、(２)の米を入れて油が回るまで炒め、水カップ2+1/2を注ぎ、強火にします。
POINT：米はごま油で炒めてから煮ます。

4）煮立ったら弱火にし、鍋に底に米がくっつかないように時々混ぜながら20分間煮ます。
5）ギョーザの皮は細切りにし、フライパンにサラダ油を1cm深さまで注いで160℃に熱し、ギョーザの皮をきつね色になるまで揚げます。
6）おかゆを器に盛り、(５)、ザーサイ、高菜漬けを添えれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理ビギナーズ2021年2月号をご覧ください。

中華がゆについてまとめました！
トッピングはザーサイ、高菜漬けの他ピーナッツも美味しいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。