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【きょうの料理】肉だんごとトロトロ白菜の鍋の作り方を紹介!栗原心平さんのレシピ

肉だんごとトロトロ白菜の鍋 レシピ

肉だんごとトロトロ白菜の鍋
2020年12月29日放送のきょうの料理はキッチン探訪 「僕のキッチン みんなのキッチン」で肉だんごとトロトロ白菜の鍋の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。




肉だんごとトロトロ白菜の鍋のレシピ

肉だんごとトロトロ白菜の鍋の材料(3~4人分)

▼A
・豚ひき肉:300g
・ねぎ(みじん切り):50g
・生しいたけ(みじん切り)2枚分
・しょうが(みじん切り):1かけ分
・卵:1個
・小麦粉:大さじ1/2
・塩:小さじ1/2
・黒こしょう(粗びき):適量

・白菜:1/4個(350g)
・春雨(乾):45g
※茹でて食べやすく切ったもの
・チキンスープの素(中華風/ペーストタイプ):大さじ2/3
・柚子の皮(そぎ切り):適量
・細ねぎ(小口切り):適量
・柚子こしょう:適量
・酒:大さじ1
・塩:少々
・黒こしょう(粗びき):適量

肉だんごとトロトロ白菜の鍋の作り方

1)(A)は手で粘りが出るまで練り混ぜ、肉ダネを作ります。
2)鍋に水カップ4、酒、チキンスープの素を入れて沸かします。
3)(1)の肉ダネを6~8等分にして丸め、鍋に加えて煮ます。
4)アクを取り、肉だんごに火が通ったら白菜の軸を加えます。
5)軸に半分ほど火が通ったら葉を加え、しんなりとしたら春雨を加えます。
6)塩、黒こしょうで味を調え、柚子の皮をちらせば出来上がりです。
詳細はきょうの料理2020年12月号をご覧ください。

まとめ

肉だんごとトロトロ白菜の鍋についてまとめました!
母の栗原はるみさんから受け継いだレシピだそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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