2020年12月29日放送のきょうの料理はキッチン探訪 「僕のキッチン みんなのキッチン」で肉だんごとトロトロ白菜の鍋の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。
肉だんごとトロトロ白菜の鍋のレシピ
肉だんごとトロトロ白菜の鍋の材料(3～4人分)
▼Ａ
・豚ひき肉：300g
・ねぎ(みじん切り)：50g
・生しいたけ(みじん切り)2枚分
・しょうが(みじん切り)：1かけ分
・卵：1個
・小麦粉：大さじ1/2
・塩：小さじ1/2
・黒こしょう(粗びき)：適量
・白菜：1/4個(350g)
・春雨(乾)：45g
※茹でて食べやすく切ったもの
・チキンスープの素(中華風/ペーストタイプ)：大さじ2/3
・柚子の皮(そぎ切り)：適量
・細ねぎ(小口切り)：適量
・柚子こしょう：適量
・酒：大さじ1
・塩：少々
・黒こしょう(粗びき)：適量
肉だんごとトロトロ白菜の鍋の作り方
1）(Ａ)は手で粘りが出るまで練り混ぜ、肉ダネを作ります。
2）鍋に水カップ4、酒、チキンスープの素を入れて沸かします。
3）(１)の肉ダネを6～8等分にして丸め、鍋に加えて煮ます。
4）アクを取り、肉だんごに火が通ったら白菜の軸を加えます。
5）軸に半分ほど火が通ったら葉を加え、しんなりとしたら春雨を加えます。
6）塩、黒こしょうで味を調え、柚子の皮をちらせば出来上がりです。
詳細はきょうの料理2020年12月号をご覧ください。
まとめ
肉だんごとトロトロ白菜の鍋についてまとめました！
母の栗原はるみさんから受け継いだレシピだそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
