2023年8月25日放送のきょうの料理は「栗原心平の食旅 長崎県雲仙・煮干しを極める」でいわしのふりかけの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。
いわしのふりかけのレシピ
いわしのふりかけの材料(作りやすい分量)
・冷やし煮干しうどんで絞った後の煮干し：全量
・しょう油：大さじ1
・酒：大さじ1/2
・みりん：大さじ1/2
いわしのふりかけの作り方
1）煮干しを鍋に入れて中火にかけ、ヘラで混ぜながら炒ります。
2）水分がとんでフワッとしてきたら、しょう油、酒、みりんを加え、鍋底をこそげながら炒ります。
3）全体が馴染んで乾いてきたら火を止めれば出来上がりです。
まとめ
いわしのふりかけについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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