2020年11月23日放送のきょうの料理はいまどきヘルシー 「雑穀プラスで賢いごはん雑穀と豚だんごのしょうがスープ」で雑穀ハンバーグの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは管理栄養士・料理研究家の新谷友理江さんです。
雑穀ハンバーグのレシピ
雑穀ハンバーグの材料(2人分)
・雑穀ミックス：30g
・合いびき肉：200g
・たまねぎ(みじん切り)：1/3個(60g)
▼Ａ
・溶き卵：1/2個分
・塩：小さじ1/4
・こしょう：少々
・ナツメグ：少々
・大根おろし(軽く水気をきる)：1/6本分(200g)
・ポン酢しょうゆ：適量
・水菜：適量
・ミニトマト：適量
・サラダ油
雑穀ハンバーグの作り方
1）鍋にたっぷりの水と雑穀ミックスを入れて10分間ほどおき、中火にかけます。
2）沸騰したら弱火にして15分間茹でてザルに上げて水気を切り、粗熱を取ります。
※雑穀は白米と同じ水加減で炊き、小分けにしてラップに包んで冷凍で2週間保存可能です。
3）ボウルに合いびき肉、(Ａ)を入れてよく練り混ぜます。
4）たまねぎ、(２)を加えてさらに混ぜ、2等分にして小判型に成形します。
POINT：雑穀をパン粉代わりに加えると、食物繊維・ビタミン・ミネラルがプラス！
5）フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、(４)を3～4分間焼きます。
6）焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火にして6分間ほど蒸し焼きにします。
7）火が通ったら器に盛りつけ、大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかけ、4～5cm長さに切った水菜、ミニトマトを添えれば出来上がりです。
まとめ
雑穀ハンバーグについてまとめました！
雑穀の食感が好きので美味しそうです。
ハンバーグ博士ちゃんはどう思うのでしょうか^^↓
⇒ 【博士ちゃん】ハンバーグ博士ちゃんレシピ!究極おうちハンバーグの作り方!
最後までお読みいただきありがとうございました。
