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上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ蒸しナスのしょうがあん

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 蒸しナスのしょうがあん

上沼恵美子のおしゃべりクッキング6月27日放送は”簡単スピードメニュー”というテーマで和食の蒸しナスのしょうがあんが紹介されました。
こちらでは蒸しナスのしょうがあんのレシピを簡単に紹介しています。
なお、著作権を考慮し、番組の画像は使用しておりませんので、イラストはイメージと言うことでお願い致します<(_ _)>




蒸しナスのしょうがあんのレシピ

MEMO:新しょうがをたっぷり使った絶品あん!
出来上がりの画像などは、上沼恵美子のおしゃべりクッキング公式サイトでご確認ください(献立カレンダーから6月27日和食蒸しナスのしょうがあんをクリック)。
今回の講師は、辻調理師専門学校 岡本健二先生
ゲスト:いませんでした。

蒸しナスのしょうがあんの材料(2人分)

  • なす:2本
  • 新しょうが:50g
  • 鶏ひき肉:100g
  • 青ねぎ(小口切り):1本
  • だし:250ml
  • みりん:大さじ1+1/3
  • 薄口しょうゆ:大さじ1+1/3
  • 水溶き片栗粉:適量
  • 塩:適量
  • 油:適量

蒸しナスのしょうがあんの作り方

1.なすはへたを切り落とし、皮をむき、縦半分に切ります。
2.半分に切ったなすを水につけ耐熱皿に入れて、なすの断面に塩を適量ふり、ラップをかけて、600Wの電子レンジで4分30秒加熱します。
ポイント:なすは電子レンジで火を通します。
3.新しょうがは3cm長さ2mm角の棒状に切ります。
ポイント:新しょうがは棒状に切ります。
4.フライパンに油をひき、鶏ひき肉を入れ、まず広げて中火で炒め、新しょうが、だし、みりん、薄口しょうゆを加えそのまま火にかけます。
5.電子レンジで加熱したなすを取りだし、まず縦にそして横に3等分し、器に盛ります。
6.火にかけていた4に水溶き片栗粉を加え混ぜながらとろみをつけ、沸騰してきたら火から外し、5のなすにかけ、青ねぎを全体に散らして出来上がりです。
の詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2019年6月号をご覧ください。

最後に

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 蒸しナスのしょうがあん

上沼恵美子さん「しょうが多いと思いましたけどこれぐらい入れないと」という感想でした。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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