2023年3月13日放送のきょうの料理は初めての手仕事「かぶの甘酒漬け」でかぶの甘酒漬けの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは発酵マイスター・料理研究家の榎本美沙さんです。
かぶの甘酒漬けのレシピ
かぶの甘酒漬けの材料(作りやすい分量)
・かぶ:2個(200g)
・甘酒(米こうじで作ったもの):ストレートタイプ大さじ4
・塩
かぶの甘酒漬けの作り方
1)かぶは茎を1cmほど残して葉を切り落とします。
2)皮をむき、縦半分に切って5mm厚さに切ります。
3)ボウルに入れ、塩小さじ1を加えて揉み込み、10分間置きます。
4)水気を絞ってジッパー付き保存袋に入れ、甘酒を加えて揉んで馴染ませ、冷蔵庫に30分間以上置けば出来上がりです。
POINT:甘酒がよく馴染むよう水気をしっかり絞ります。
・保存:冷蔵庫で2~3日間
同様に人参、セロリでも作れます。
まとめ
かぶの甘酒漬けについてまとめました!
参考になれば幸いです。
【きょうの料理】水キムチ冷麺の作り方を紹介!榎本美沙さんのレシピ
【きょうの料理】水キムチの作り方を紹介!榎本美沙さんのレシピ
【きょうの料理】豚しゃぶと発酵白菜の和え物の作り方を紹介!榎本美沙さんのレシピ
【きょうの料理】発酵白菜の作り方を紹介!榎本美沙さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。