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【よ~いドン!】タチウオ産ごちレシピ!タチウオの酢の物を石田靖さんが紹介!

タチウオのまるあえ寿司レシピ

タチウオの酢の物
2020年9月21日よ~いドン!の放送は和歌山県有田市のタチウオ産ごちアイデア料理でタチウオの酢の物の作り方について教えてくれましたので紹介しています。




タチウオの酢の物のレシピ

有田市のタチウオは太くて身に厚みがあり高タンパクで良質な脂を多く含むそうです。

タチウオの酢の物の材料

・タチウオ
・塩
・酢
・梅酢
※普通の酢でも可
・みょうが

タチウオの酢の物の作り方

1)タチウオを斜めに細かくカットし、塩もみして約20分ほどおきます。
2)ボウルに酢を入れ、タチウオの塩分を酢で洗い落とします。
3)タチウオの水気をよく絞って梅酢を加えます。
梅酢:青梅を同量の酢と砂糖で漬けて3ヶ月ほど寝かせれば出来上がりです。
4)塩もみしたきゅうりとわかめを入れてよく和え、4時間ほどおきます。
5)器に盛りつけ、刻んだみょうがをのせて出来上がりです。

まとめ

タチウオの酢の物についてまとめました!
石田靖さんによると、さっぱり爽やかでタチウオのコリコリ食感がいいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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