【よ～いドン!】ハマチ産ごちレシピ!ハマチの洋風なめろうを石田靖さんが紹介!

2020年10月19日よ～いドン!の放送は大阪府泉南郡岬町のハマチ産ごちアイデア料理でハマチの洋風なめろうの作り方について教えてくれましたので紹介しています。

ハマチの洋風なめろうのレシピ

出世魚として知られており、呼び名は関西と関東で異なり、サイズの基準も地域によって変化するそうです。
・生食の場合は鮮度が落ちないうちに食べた方が食感が強く美味しいそうです。
・また、加熱調理の場合は1日寝かせた方が脂がまわり、うま味成分が増すそうです。

・ハマチ
・にんにく
・ミョウガ
・大葉
・オリーブオイル

1）ハマチは細かく切ります。
2）同じように細かく切ったにんにく、ミョウガ、大葉、オリーブオイルを加え、包丁で叩きます。
POINT：食感を残すため叩きすぎないようにします。

3）器に盛りつけ、小さくスライスしたパプリカ、小口切りしたネギをトッピングし、トーストしたバケットを添えれば出来上がりです。
4）バケットにのせていただきます。

ハマチの洋風なめろうについてまとめました！
石田靖さんによると、ハマチとオリーブオイルが合い美味しいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。