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【よ~いドン!】タチウオ産ごちレシピ!タチウオ丼を石田靖さんが紹介!

タチウオのまるあえ寿司レシピ

タチウオ丼
2020年9月21日よ~いドン!の放送は和歌山県有田市のタチウオ産ごちアイデア料理でタチウオ丼の作り方について教えてくれましたので紹介しています。




タチウオ丼のレシピ

有田市のタチウオは太くて身に厚みがあり高タンパクで良質な脂を多く含むそうです。
和歌山県有田市簑島漁港はタチウオの漁獲量が日本一だそうです。

タチウオ丼の材料

・タチウオ
・油
・みりん
・しょう油
・酒:少々
・砂糖:少々
・ご飯(温かいもの)
・刻みのり
・カイワレ大根

タチウオ丼の作り方

1)タチウオは三枚におろして、長さを3等分に切ります。
2)フライパンに油をひき、タチウオを並べて、白っぽくなるまで焼きます。
3)ボウルに同量のみりんとしょう油、酒と砂糖を少々加えてタレを作ります。
4)(2)にタレを入れ、タチウオを絡めながら焼きます。
POINT:タチウオは身が柔らかいのでひっくり返さず、タレをかけながら焼きます。

5)温かいご飯に刻みのり、焼き上がったタチウオ、最後にカイワレ大根をのせて出来上がりです。

まとめ

タチウオ丼についてまとめました!
石田靖さんによると、甘辛でホクホク食感だそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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