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【相葉マナブ】釜ワングランプリ11回!鶏飯釜飯の作り方を紹介!

鶏飯釜飯 レシピ

鶏飯釜飯
2020年7月19日放送の相葉マナブは釜ワングランプリ11回で鶏飯釜飯の作り方について紹介されました!
紹介してくれたのは鹿児島県在住の30代男性の方です。




鶏飯釜飯のレシピ

鶏飯:ご飯に鶏肉・錦糸卵・漬物などをのせスープをかける奄美大島の郷土料理。

鶏飯釜飯の材料(4人分)

・米:3合
・スープ:360mL
・しいたけの戻し汁:150mL
・氷:120g
・鶏ささみ肉:80g
・酒:大さじ1
・鶏がらスープの素:大さじ1
・しょう油:大さじ1
・干ししいたけ:30g
・パパイアの漬物:50g
*熟す前のパパイヤをしょう油、砂糖などに漬け込んだ奄美大島の郷土料理。
鶏飯とは相性抜群なんだそうです。
*なければたくあんでも代用可
・錦糸卵:30g
・白髪ネギ:適量

鶏飯釜飯の作り方

▼スープ作り
1)沸騰したお湯に鶏のささみ、酒を入れ、3分ほど茹でます。
2)鍋からささみを取り出し、鶏がらスープの素を入れたらスープの完成です。

3)炊飯器に浸水した米、スープ、しいたけの戻し汁、しょう油、干ししいたけ、錦糸卵、食べやすい大きさに切ったささみ、パパイアの漬物、氷を入れて炊けば出来上がりです。

まとめ

鶏飯釜飯についてまとめました!
鶏の味としいたけのだしが効いていて美味しいようでした。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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