2020年6月7日放送のおかずのクッキングで冷やしゴーヤーチャンプルーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは日本料理店店主の笠原将弘さんです。
冷やしゴーヤーチャンプルーのレシピ
冷やしゴーヤーチャンプルーの材料(2人分)
・ゴーヤー：1/2本
▼A
・サラダ油：大さじ2
・みりん：大さじ2
・酢：大さじ2
・塩：小さじ1/2
・豚バラ薄切り肉(5cm長さに切る)：200g
・絹ごし豆腐：150g
・卵：2個
・玉ねぎ：1/4個
・塩：少々
・醤油：大さじ1
・削り節：5g
冷やしゴーヤーチャンプルーの作り方
1）豆腐はキッチンペーパーで水気を取り、2cm角に切ります。
2）鍋に湯を沸かし、塩少々加えたら火を止め、余熱で豚肉に火を通します。
3）(２)の豚肉はザルに上げて冷まします。
4）鍋に湯を沸かし、沸騰してから卵を6分30秒茹でます。
5）茹でた卵は水に取ってから殻をむきます。
6）薄切りにした玉ねぎは水にさらし、水気を切ります。
7）ゴーヤーのワタと種を取り除いたらすりおろします。
8）おろしたゴーヤーに塩小さじ1/2、サラダ油を入れて混ぜます。
笠原将弘さんによると、サラダ油はお好みでオリーブオイルかごま油でも美味しいそうです。
9）冷ました豚肉と玉ねぎ、豆腐、半分に切ったゆで卵を器に盛り、しょうゆを回しかけて(８)のゴーヤーソースをかけて最後削り節をちらせば出来上がりです。
まとめ
冷やしゴーヤーチャンプルーについてまとめました！
ゴーヤーソースは苦そうな気がしますが、どうなんでしょ？
暑い夏を乗り切るには良い料理だと思いました。
最後までお読みいただきありがとうございました。
