【おかずのクッキング】レタスの湯引き梅ソースの作り方を紹介!笠原将弘さんのレシピ

レタスの湯引き梅ソース
2021年6月27日放送のおかずのクッキングでレタスの湯引き梅ソースの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは和食料理店賛否両論オーナーシェフの笠原将弘さんです。

レタスの湯引き梅ソースのレシピ

レタスの湯引き梅ソースの材料(2人分)

・レタス:1/2個
・梅干し:2個
・酢:大さじ2
・みりん:大さじ1
・サラダ油:大さじ1
・卵黄:1個
・醤油:小さじ1
・砂糖:小さじ1
・サラダ油:大さじ1
・白炒りごま:小さじ1

レタスの湯引き梅ソースの作り方

1)梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にします。
2)酢、みりん、サラダ油、卵黄、醤油、砂糖と合わせて、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
3)レタスは1枚ずつに分けます。
4)鍋に湯を沸かしてサラダ油を加え、レタスを1枚ずつサッと茹で、ザルに上げて湯を切って器に盛り付けます。
5)(2)を回しかけ、白炒りごまをふれば出来上がりです。

詳細はおかずのクッキングテキストをご覧ください。

まとめ

レタスの湯引き梅ソースについてまとめました!
シャキシャキレタスにまろやかな梅だれが後をひきます。
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