【トリセツショー】天津飯の作り方を紹介!ニンニク部員さんのレシピ

2024年6月26日放送のあしたが変わるトリセツショーはにんにく新機能発見!旨味爆増&香り堪能SPで天津飯の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは希望ヶ丘高校のニンニク部員さんです。

1 天津飯のレシピ
- 1.1 天津飯の材料(2人分)
- 1.2 天津飯の作り方
2 まとめ
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天津飯のレシピ

天津飯の材料(2人分)

▼ごはん
・ニンニク：2かけ
・米：2合
・青ねぎ(小口切り)：適量
・塩：少々
▼餡
・ニンニク(スライス)：2かけ分
▼Ａ
・水：400mL
・しょう油：小さじ2+1/2
・砂糖：小さじ2+1/2
・酢：小さじ1/2
・塩：小さじ1
▼水溶き片栗粉
・片栗粉：小さじ2
・水：小さじ2
▼卵焼き
◆ニンニク水
・ニンニク(スライス)：1かけ分
・塩：ふたつまみ
・水：100mL
▼Ｂ
・卵：4個
・片栗粉：小さじ2
・塩：少々
・ごま油：小さじ2

天津飯の作り方

▼ごはんを炊きます。
1）炊飯器に米、目盛通りの水を入れます。
2）丸ごとのニンニク、塩を加えて炊飯します。
▼餡を作ります。
3）小鍋に水を沸かし、ニンニク、(Ａ)を加えて中火で煮て水溶き片栗粉でとろみをつけます。
▼卵焼きを作ります。
4）沸騰させたお湯100mLにニンニク、塩を入れ、5分煮てニンニク水を作ります。

5）ボウルに(Ｂ)とニンニク水(ニンニク自体も)を入れてよく混ぜます。

6）フライパンに半量のごま油を熱し、(５)の半量を入れて卵焼きを作り、火を止めます。
7）同様に残り半量でもう1つ作ります。

8）器にごはんを盛り付け、卵焼きをのせて餡をかけ、青ねぎを散らせば出来上がりです。