2024年4月9日放送のきょうの料理ビギナーズは春野菜たっぷりフライパンおかず(5)切り方で味わい変化 春にんじんで春にんじんと鶏肉の甘辛煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の河野雅子さんです。

春にんじんと鶏肉の甘辛煮のレシピ

春にんじんと鶏肉の甘辛煮の材料(2人分)

・春にんじん：1本(150g)
・鶏もも肉(大)：1/2枚(150g)
・だし：3/4カップ
・しょうが(小/薄切り)：1かけ分
・砂糖：小さじ2
・みりん：小さじ2
・しょう油大さじ1+1/2

春にんじんと鶏肉の甘辛煮の作り方

1）にんじんは先のほうを斜めに切り、乱切りでひと口大に切ります。
2）鶏肉は余分な脂肪を取り除いて横長に置き、切り目を3～4本入れて筋を切ってからひと口大に切ります。

3）フライパンにだしを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を皮を下にして並べ入れます。
4）にんじん、しょうがを加え、二つ折りをして弱火で2分間ほど煮ます。
5）砂糖、みりんを加え、再びフタをして2～3分間煮てしょう油を回し入れます。
6）時々返しながらフタをして10分間ほど、にんじんが柔らかくなるまで煮ます。
7）にんじんに竹串を刺してみて、スーッと通れば出来上がりです。
8）煮汁が多く残っていたらフタを外して強めの中火にし、煮汁が大さじ2くらいになるまで煮詰めます。

まとめ

春にんじんと鶏肉の甘辛煮についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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