2024年2月14日放送のきょうの料理ビギナーズはしょうが・ねぎのポカポカおかず(6)ねぎ塩だれでたらのねぎ塩だれの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
たらのねぎ塩だれのレシピ
たらのねぎ塩だれの材料(2人分)
・生だら(切り身)：2切れ(200g)
・水菜：100g
・えのきだけ：1袋(100g)
・ねぎ塩だれ：60～80g
・塩
・こしょう
・片栗粉
・酒
▼ねぎ塩だれ(作りやすい分量/約280g出来る)
・ねぎ(青い部分も適量含む)：2～3本(25g)
・油
・塩
たらのねぎ塩だれの作り方
▼を作ります。
1）ねぎは斜め薄切りにし、耐熱ボウルに入れます。
2）フライパンに油大さじ4を入れ、中火にかけます。
3）少し煙が出てきたら火を止め、(１)のねぎにかけます。
4）塩小さじ1を加え、手早く混ぜたらねぎ塩だれの完成です。
・保存：保存容器に入れて冷蔵庫で7～8日間を目安。
5）水菜は5㎝長さに切り、えのきだけは根元を切り落とし、食べやすくほぐします。
6）たらは長さを半分に切り、キッチンペーパーで水気を拭きます。
7）塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉大さじ1+1/2をまぶし、軽くはたいて薄くつけます。
8）鍋に水2カップ、酒大さじ2を入れて中火で煮立て、(７)のたらを入れて2分間ほど茹でます。
9）途中で返し、火が通ったら取り出します。
10）続けて(５)の水菜とえのきだけを入れ、2分間ほど茹でて取り出し、ザルに上げます。
11）器に(９)と(10)を盛り付け、たらにねぎ塩だれをのせれば出来上がりです。
まとめ
たらのねぎ塩だれについてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】しょうが・ねぎのポカポカおかずのレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。
