【頂!キッチン】豚フィレのカツレツの作り方を紹介！速水もこみちさんのレシピ

2023年12月28日放送の速水もこみちの食材探求ロードムービー頂!キッチンSeason3は茨城県古河市新進気鋭のブランド豚「常陸の輝き」で豚フィレのカツレツ～ブルーベリーとカシスのダブルクリーム～の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは俳優の速水もこみちさんです。

鳴門金時の豚フィレのカツレツのレシピ

・常陸の輝き(フィレ肉)
▼ソース
・ブルーベリー
・カシス
・レモン
・ダブルクリーム

・塩
・コショウ
・小麦粉
・パン粉
・卵
・フェンネル
・油

1）フィレ肉は叩いて伸ばし、塩、コショウを振ります。
2）表面に小麦粉をまぶし、フェンネルと溶き卵に和えます。
3）パン粉をまぶし、170度の油で揚げます。

▼ソース
4）ブルーベリー、カシスを炒めます。
5）レモンを絞り入れ、ダブルクリームを加えて混ぜます。

6）器にエンダイブ、カリフローレ盛り付けて(３)を盛り付け、ソースをかければ出来上がりです。