【頂!キッチン】豚と野菜と豆のスープの作り方を紹介！速水もこみちさんのレシピ

2023年12月28日放送の速水もこみちの食材探求ロードムービー頂!キッチンSeason3は茨城県古河市新進気鋭のブランド豚「常陸の輝き」で絶品スペイン料理で豚と野菜と豆のスープの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは俳優の速水もこみちさんです。

鳴門金時の豚と野菜と豆のスープのレシピ

・常陸の輝き(スペアリブ)
・玉ねぎ
・ジャガイモ
・ニンジン
・キャベツ
・ニンニク
・ひよこ豆
・インゲン豆

・生ハム
・生チョリソー

・塩
・コショウ
・パプリカパウダー

1）玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンは角切りにします。
2）キャベツはざく切り、ニンニクは薄切りにします。
3）鍋に切った野菜を入れて煮込みます。

4）生ハムは細切りにして(３)に加えて煮込みます。
POINT：生ハムを煮込んでうま味、塩味を出します。
5）さらに生チョリソーを加え、フタをして煮込みます。
6）ひよこ豆とインゲン豆を加え、再度フタをして煮込みます。

7）スペアリブは塩、コショウしてオリーブオイルで焼きます。
8）表面に焼き色がついたら(６)に加えて煮込みます。
9）煮込んだ生チョリソーを取り出し、ひと口大に切って戻し入れ、フタをして煮込みます。
10）器に盛り付け、パプリカパウダーを振りかければ出来上がりです。

La Prudencia