2023年12月28日放送の速水もこみちの食材探求ロードムービー 頂!キッチンSeason3は茨城県古河市新進気鋭のブランド豚「常陸の輝き」でトンテキの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは俳優の速水もこみちさんです。
鳴門金時のトンテキのレシピ
トンテキの材料
・常陸の輝き(肩ロース)
・ニンジン
・ブロッコリー
・ニンニク
・トマト(くし切り)
・スパゲッティ
▼トンテキのタレ
・しょう油
・オイスターソース
・酒
・みりん
・砂糖
・ニンニクすりおろし
・水
・茨城県古河市 森ファームの味噌
・塩
・コショウ
・サラダ油
トンテキの作り方
1）肩ロースは厚切りにして筋を切ります。
2）塩、コショウをまぶします。
3）ブロッコリーはひと口大に切り、ニンジンは斜め切りにします。
4）ニンニクは潰し、たっぷりのサラダ油に香りを移します。
5）ザルに上げて油を切ります。
6）同じフライパンに(５)の油をひき、(２)を立てて脂身から焼き、両面しっかり焼きます。
▼トンテキのタレを作ります。
7）(６)のフライパンにタレの材料を入れて豚肉にしっかり絡め、味噌を溶かして(５)を戻し入れます。
POINT：味噌でコクを加えます。
8）器にせん切りキャベツを盛り付けてブロッコリー、ニンジン、トマトを添えます。
9）カットした(７)を盛り付けてスパゲッティを付け合わせ、トンテキのタレをかければ出来上がりです。
森ファームの味噌
まとめ
トンテキについてまとめました！
参考になれば幸いです。
頂!キッチン速水もこみちさんのレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。
