2023年12月23日放送の満天☆青空レストランは千葉県山武郡横芝光町の九十九里海っ子ねぎでねぎだくすき焼きについて紹介されました!
教えてくれたのは鮨どころ大和の山﨑建太朗さんです。

ねぎだくすき焼きのレシピ

●ねぎの出荷量
1位：千葉県 47,500t
2位：茨城県 45,600t
3位：埼玉県 43,900t
●糖度
・一般的なねぎ：約9度
・九十九里海っ子ねぎ：約12度
※青空レストラン調べ
●甘さを生み出す秘訣
名人によると、海水をかけることによって甘く育つそうです。
野菜栽培に塩は御法度
浸透圧：葉や根から海水を吸収水分が外に抜けてしまいます。
多くの野菜は枯れてしまいますが、ねぎは塩のストレス効果糖分が蓄積

ねぎだくすき焼きの材料

・九十九里海っ子ねぎ
・九十九里オーシャンスタービーフ
・牛脂
・割り下

ねぎだくすき焼き

1）熱したすき焼き鍋に牛脂を溶かし、食べやすい長さに切ったねぎを放射線状並べ、焦げ目が付くまで焼きます。
2）鍋の空いている中央で牛肉を焼き、割り下をを回しかけ煮込めば出来上がりです。

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まとめ

ねぎだくすき焼きについてまとめました！
お試しください。
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