2023年12月23日放送の満天☆青空レストランは千葉県山武郡横芝光町の九十九里海っ子ねぎでねぎドレッシングについて紹介されました!
教えてくれたのはの桑島孝彦さんです。
ねぎドレッシングのレシピ
●ねぎの出荷量
1位：千葉県 47,500t
2位：茨城県 45,600t
3位：埼玉県 43,900t
●糖度
・一般的なねぎ：約9度
・九十九里海っ子ねぎ：約12度
※青空レストラン調べ
●甘さを生み出す秘訣
名人によると、海水をかけることによって甘く育つそうです。
野菜栽培に塩は御法度
浸透圧：葉や根から海水を吸収水分が外に抜けてしまいます。
多くの野菜は枯れてしまいますが、ねぎは塩のストレス効果糖分が蓄積
ねぎドレッシングの材料
・九十九里海っ子ねぎ
・酢
・砂糖
・ニンニク
・ダシしょう油
ねぎドレッシング
1）ねぎは適当な長さに切り、フードプロセッサーに入れて攪拌します。
2）そこへ酢、砂糖、ニンニク、ダシしょう油を加え、さらに攪拌すれば出来上がりです。
まとめ
ねぎドレッシングについてまとめました！
お試しください。
【青空レストラン】ねぎだくすき焼きの作り方を紹介!山﨑建太朗さんのレシピ
【青空レストラン】水餃子の作り方を紹介!九十九里海っ子ねぎのレシピ
【青空レストラン】ねぎと紅しょうがのかき揚げの作り方を紹介!九十九里海っ子ねぎのレシピ
【青空レストラン】ねぎまソテーの作り方を紹介!九十九里海っ子ねぎのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
