2023年12月23日放送の満天☆青空レストランは千葉県山武郡横芝光町の九十九里海っ子ねぎで水餃子について紹介されました!
教えてくれたのはの桑島孝彦さんです。
水餃子のレシピ
●ねぎの出荷量
1位：千葉県 47,500t
2位：茨城県 45,600t
3位：埼玉県 43,900t
●糖度
・一般的なねぎ：約9度
・九十九里海っ子ねぎ：約12度
※青空レストラン調べ
●甘さを生み出す秘訣
名人によると、海水をかけることによって甘く育つそうです。
野菜栽培に塩は御法度
浸透圧：葉や根から海水を吸収水分が外に抜けてしまいます。
多くの野菜は枯れてしまいますが、ねぎは塩のストレス効果糖分が蓄積
水餃子の材料
・九十九里海っ子ねぎ
・豚ひき肉
・餃子の皮
・ねぎドレッシング
水餃子
1）ボウルに小口切りのねぎ、豚ひき肉を入れて混ぜます。
2）餃子の皮で(１)を包み、湯を沸かした鍋で茹でます。
3）器に盛り付け、ねぎドレッシングをたっぷりとかければ出来上がりです。
まとめ
水餃子についてまとめました！
お試しください。
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