2023年11月7日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”鶏肉があれば”のテーマで鶏のガーリック焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校中国料理担当の河野篤史助教授です。

鶏のガーリック焼きのレシピ

鶏のガーリック焼きの材料(2人分)

・鶏もも肉：2枚(550～600g)
・はちみつ：小さじ1
・マスタード(粗びき)：大さじ2
・オイスターソース：小さじ2
・ベビーリーフ：適量
・ドレッシング：適量
▼鶏肉の下味
・おろしにんにく：小さじ1/2
・黒こしょう(粗びき)：小さじ1/2
・塩：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・オイスターソース：大さじ1/2

鶏のガーリック焼きの作り方

1）鶏肉の下味のおろしにんにく、黒こしょう、塩、しょう油、オイスターソースは合わせておきます。

2）鶏もも肉は切り開いて厚さを均一にしてから筋切りをし、キッチンペーパーを敷いた皿に皮を下にして置き、身に(１)を塗って30分置きます。
POINT：鶏肉の分厚い部分を切り開きます。
POINT：たれは端を空けるように塗り、下味を付けて30分置きます。

3）フライパンに(２)の皮目を下にして入れ、皿を乗せて上から重石をして中火にかけます。
4）押さえながら中火から弱火で6分焼き、裏返して2分火を通します。
POINT：重石をして押さえながら皮目を焼きます。

5）はちみつ、マスタード、オイスターソースを混ぜ合わせておきます。

6）(４)を取り出してひと口大のそぎ切りにして器に盛り付けます。
7）ベビーリーフを盛ってドレッシングをかけ、(５)を添えれば出来上がりです。

まとめ

>鶏のガーリック焼きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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