2023年10月7日放送の満天☆青空レストランはおせちプロジェクト完成スペシャルで3種のキノコのっぺい仕立ての作り方について紹介されました!
教えてくれたのは富山県富山市「千里山荘」料理長の林秀樹さんです。

3種のキノコのっぺい仕立てのレシピ

・のっぺい：キノコなどを煮込みとろみをつけた物

3種のキノコのっぺい仕立ての材料

・キングなめこ(福島県いわき市)
・白ヒラタケ(長野県山形村)
・ハナビラタケ(静岡県島田市)
・天空の柚子胡椒(宮崎県ゆず)
・小松菜(東京都江戸川区)

3種のキノコのっぺい仕立ての作り方

1）下茹でしたキノコを和風出汁で煮込みます。
2）水溶き片栗粉でとろみをつけたら天空の柚子胡椒を加えます。
3）器に盛り付け、小松菜のおひたしを添え、(２)のあんをかければ出来上がりです。
千里山荘公式サイトはこちら

富山 千里山荘 おせち料理 2024 プレミアム三段重 40品 盛り付け済み 冷蔵おせち 4人前 お届け日：12月31日

美食サークル

• Amazonで探す
• 楽天市場で探す
• Yahooショッピングで探す

天空の柚子胡椒「青と青」3本 価格：2,948円（税込、送料別) (2023/10/8時点) 楽天で購入

まとめ

3種のキノコのっぺい仕立てについてまとめました！
参考になれば幸いです。
【青空レストラン】大和肉鶏ニラダレ掛けの作り方を紹介!林秀樹さんのレシピ
【青空レストラン】三陸翡翠あわびのあおさ添えの作り方を紹介!林秀樹さんのレシピ
【青空レストラン】須崎勘八の香味焼の作り方を紹介!林秀樹さんのレシピ

最後までお読みいただきありがとうございました。