【きょうの料理】大原千鶴さんのレシピチキン南蛮の作り方を紹介!

チキン南蛮
2023年10月6日放送きょうの料理は「ムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん」これは便利!20cmフライパンでチキン南蛮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

チキン南蛮のレシピ

チキン南蛮の材料(1人分)

・鶏ささ身:2本(100~120g)
・卵:1個
▼A
・マヨネーズ:50g
・たまねぎ(みじん切り):15g
・好みのピクルス(みじん切り):15g
▼衣
・小麦粉:大さじ2
・水:大さじ2

・レタス(細切り):適量
・すし酢(市販):小さじ1
・ミニトマト(半分に切る):2個分
・塩
・こしょう
・ごま油

チキン南蛮の作り方

▼タルタルソースを作ります。
1)フライパンに卵を割り入れ、水カップ1/4を加えてフタをします。
2)弱火かけ、黄身がしっかりと固まるまで3分間ほど蒸し焼きにします。
3)粗く刻んで(A)と供にボウルに入れてよく混ぜます。

4)ささ身は筋を取って3~4等分のそぎ切りにし、塩ひとつまみ、こしょう少々を振って揉みます。
5)焼く直前によく溶いた衣をしっかりと絡めます。

6)(2)のフライパンを拭いてごま油大さじ1/2を弱火で熱し、ささ身を並べ入れ、フタをして3分間焼きます。
7)上下を返し、フタをせずに2分間焼きます。
8)器にレタスを敷いて(7)を盛り付け、すし酢を回しかけます。
9)ミニトマトを添えて(3)のタルタルソースをかければ出来上がりです。

まとめ

チキン南蛮についてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。