2024年2月14日放送きょうの料理は「ムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん」お刺身パックを手軽においしく!で柑橘風味の手こね寿司の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。
柑橘風味の手こね寿司のレシピ
柑橘風味の手こね寿司の材料(1人分)
・ご飯(温かいもの)：180g
・まぐろ(刺身用/切り落とし)：70g
※ぶりやかつおの刺身でも美味しい
▼Ａ
・グレープフルーツ(または柚子)の絞り汁：大さじ1と1/2
・塩：小さじ1/6
※市販のすし酢の場合、大さじ1と1/2を使う
▼Ｂ
・しょう油：小さじ2
・砂糖：小さじ1
・貝割れ菜(1cm長さに切る)：少々
・白ごま：少々
柑橘風味の手こね寿司の作り方
1）ボウルにご飯を入れ、混ぜ合わせた(Ａ)を加えてサックリと混ぜます。
POINT：柑橘の果汁を回しかけて、すっきりした甘さのすし飯に仕立てます。
2）別のボウルに(Ｂ)を入れて混ぜ、まぐろを加えて絡め、1～2分間置きます。
3）(１)のボウルに貝割れ菜と(２)をつけ汁ごと加えて混ぜます。
4）器に盛り付け、お好みで刻んだ貝割れ菜少々(分量外)をのせ、白ごまを振れば出来上がりです。
まとめ
柑橘風味の手こね寿司についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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