2023年10月3日放送のまる得マガジンは「京都人直伝”お揚げさん”の底力!」②コクたっぷり!汁物でお揚げさんの沢煮椀の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家・ソムリエの小平泰子さんです。
お揚げさんの沢煮椀のレシピ
お揚げさんの沢煮椀の材料(2人分)
・油揚げ(小さいひと口大)：20g
・大根(せん切り)：50g
・鶏ささみ：1本(90g)
・水：2カップ
・グリーンアスパラガス：3本
・塩：小さじ1/2
お揚げさんの沢煮椀の作り方
1）厚揚げは食べやすい長さに切ります。
2）鍋に大根、鶏ささみ、水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で2分ほど煮ます。
POINT：具材のうま味を油揚げのコクがまとめます。
3）油揚げの長さに合わせて切ったグリーンアスパラガス、塩を加えて煮れば出来上がりです。
まとめ
お揚げさんの沢煮椀についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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