【まる得マガジン】お揚げさんにらだれの作り方を紹介!小平泰子さんのレシピ

2023年10月11日放送のまる得マガジンは「京都人直伝”お揚げさん”の底力!」(7)食べるたれで!ボリュームアップでお揚げさんにらだれの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家・ソムリエの小平泰子さんです。

お揚げさんにらだれのレシピ

・油揚げ：20g
・にら：1/2把(50g)
・ごま油：大さじ1
・豆板?：小さじ1
・ショウガ(みじん切り)：3かけ分(30g)
・しょう油：大さじ3

1）油揚げは両面をこんがりと焼き、細かく切ります。

2）にらは小口切りにしてボウルに入れ、(１)を加えます。

3）フライパンにごま油、豆板?、ショウガを入れて火にかけます。
4）ショウガの香りが立ったら火を止めてしょう油を加えます。
5）(２)に(４)を加えて混ぜ合わせれば出来上がりです。
POINT：油揚げに味がしみて食べ応えがアップします。

6）お揚げさんにらだれ奴、お揚げさんにらだれ焼きそばの味付けに使えます。