【まる得マガジン】お揚げさんとトマトのおすましの作り方を紹介!小平泰子さんのレシピ

2023年10月3日放送のまる得マガジンは「京都人直伝”お揚げさん”の底力!」②コクたっぷり!汁物でお揚げさんとトマトのおすましの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家・ソムリエの小平泰子さんです。

1 お揚げさんとトマトのおすましのレシピ
- 1.1 お揚げさんとトマトのおすましの材料(2人分)
- 1.2 お揚げさんとトマトのおすましの作り方
2 まとめ
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お揚げさんとトマトのおすましのレシピ

お揚げさんとトマトのおすましの材料(2人分)

・油揚げ：40g
・ミディトマト：2個(120g)
・だし：カップ1+3/4
・薄口しょう油：小さじ1
・粗びき黒こしょう：少々

お揚げさんとトマトのおすましの作り方

1）油揚げは裏返してから食べやすい長さに切ります。
POINT：ふわふわにして口当たりよくします。
2）鍋に湯を沸かし、トマトを入れて湯むきします。
3）鍋にだし、(２)、(１)、薄口しょう油を入れて弱めの中火で2～3分間煮ます。
POINT：油揚げを加えてコクのある味わいになります。
4）器に盛り付け、黒こしょうを振れば出来上がりです。