【相葉マナブ】伊勢エビチリの作り方を紹介!伊勢海老レシピ

2023年9月17日放送の相葉マナブは『憧れ食材を食べ尽くす!～伊勢海老～』で伊勢エビチリの作り方について教えてくれました!

伊勢エビチリのレシピ

千葉県夷隅郡御宿町の「外房イセエビ」

・伊勢エビ：2尾
・片栗粉：大さじ1+1/2
・酒：大さじ1
・サラダ油：小さじ1
・長ねぎ：10㎝分
・にんにく：1片
・しょうが：1片

・豆板醤：小さじ1/2
・鶏がらスープ：100mL
・ケチャップ：大さじ3
・酒：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2
・サラダ油：大さじ3
・ゴマ油：小さじ1

1）伊勢エビを殻から外して身だけにし、ぶつ切りにします。
2）片栗粉、酒、サラダ油を加えて軽く揉み込んででおき、味噌も取っておきます。

3）長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにします。
4）中華鍋にサラダ油を熱し、(２)の伊勢エビを入れて揚げ焼きにします。
5）衣が固まってきたら、長ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒めます。

6）鶏がらスープ、伊勢エビの味噌、砂糖、ケチャップ、酒を加えて全体を合わせます。
7）最後にゴマ油を回しかければ出来上がりです。