【きょうの料理】フレッシュグリーンカレーの作り方を紹介!大原千鶴さんのレシピ

2023年9月8日放送きょうの料理は「ムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん」私のごほうびエスニック時間でフレッシュグリーンカレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

1 フレッシュグリーンカレーのレシピ
- 1.1 フレッシュグリーンカレーの材料(1～2人分)
- 1.2 フレッシュグリーンカレーの作り方
2 まとめ
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フレッシュグリーンカレーのレシピ

フレッシュグリーンカレーの材料(1～2人分)

・鶏もも肉(ひと口大のそぎ切り)：(小)1枚(250g)
・パプリカ(赤・黄/食べやすい長さの1㎝幅に切る)：(合わせて)100g
▼Ａ
・バジルの葉・パクチー(合わせて)：70g
・しょうが：15g
・にんにく：10g
▼Ｂ
・水：カップ1/2
・ナンラー：大さじ1
・柚子こしょう：約小さじ1

・ココナツミルク(または牛乳)：カップ3/4
・ご飯(温かいもの)：適量
▼トッピング
・パクチー：少々
・お好みのナッツ(粗く刻む)：少々

・オリーブ油
・塩
・黒こしょう(粗びき)

フレッシュグリーンカレーの作り方

1）(Ａ)はそれぞれざく切りにします。
2）容器に(１)、(Ｂ)を入れてハンドブレンダーで30秒～1分間滑らかになるまで攪拌します。

3）鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、(２)を入れます。
4）ヘラで混ぜながら香りが出て白っぽくなるまで30秒間ほど炒めます。

5）鶏肉とパプリカを加えて炒めます。
6）鶏肉が白っぽくなってきたらココナツミルクを加えて混ぜます。
7）全体が馴染んだらフタたをし、弱めの中火で5分間ほど煮て火を止めます。
8）味をみて足りなければ塩ひとつまみで調え、お好みで柚子こしょう少々(分量外)を足します。
9）容器に盛り付けて器に盛り付けたご飯に添えます。
10）お好みのトッピングのパクチー、好みのナッツを添えてご飯に黒こしょう少々を振れば出来上がりです。