【365日の献立日記】冷やしのっぺいの作り方を紹介!沢村貞子さんのレシピ

2023年8月27日放送の365日の献立日記は平成昭和55年7月29日の献立日記「冷やしのっぺい」で冷やしのっぺいの作り方について紹介されました！
作ってくれたのはフードスタイリストの飯島奈美さんです。

1 冷やしのっぺいのレシピ
- 1.1 冷やしのっぺいの材料
- 1.2 冷やしのっぺいの作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

冷やしのっぺいのレシピ

冷やしのっぺいの材料

・里芋
・ごぼう
・エビ
・片栗粉
・しいたけ
・きくらげ
・みりん
・酒
・塩
・しょう油
・ささみ
・いか
・枝豆

冷やしのっぺいの作り方

1）里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切り、水の入った鍋に入れます。
2）ごぼうは良く洗い、皮付きで斜め切りにして(１)の鍋に加えます。
3）火にかけて沸騰してから10分ほど煮ます。
4）下処理したエビは片栗粉をまぶし、臭みを取ります。
5）しいたけは薄切りにしてきくらげと(３)の鍋に加えます。
6）里芋に火が通ったらみりん、酒、塩、しょう油で味付けします。
7）ささみ、いか、枝豆を加えて火が通ったらボウルに入れ、氷水に当てて冷やせば出来上がりです。