【きょうの料理】操ばぁばのチキンライスの作り方を紹介!白井操さんのレシピ

2023年8月18日放送のきょうの料理は「操ばぁばの元気ランチ」ちょっとレトロな”おうち洋食”で操ばぁばのチキンライスで操ばぁばのチキンライスの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の白井操さんです。

1 操ばぁばのチキンライスのレシピ
- 1.1 操ばぁばのチキンライスの材料(2人分)
- 1.2 操ばぁばのチキンライスの作り方
2 まとめ
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操ばぁばのチキンライスのレシピ

操ばぁばのチキンライスの材料(2人分)

・ご飯(温かいもの)：茶碗2杯分(260g)
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・さやいんげん：4本(20g)
・生しいたけ：4枚(60g)
・鶏もも肉：120g
▼Ａ
・酒：大さじ1
・塩：ふたつまみ
・黒こしょう(粗びき)：少々

・サラダ油
・バター
・塩
・黒こしょう(粗びき)
・しょう油

操ばぁばのチキンライスの作り方

1）玉ねぎはみじん切りにし、さやいんげんはヘタを除き、小口切りにします。
2）しいたけは石づきを除き、四つ割りにします。
3）鶏肉は1cm角に切り、(Ａ)を揉み込みます。
4）フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、(３)の鶏肉を炒めます。
5）7割ほど火が通ったら、しいたけを加え、焼きつけるようにしてじっくりと炒めます。
6）玉ねぎ、さやいんげん、バター10gを加えて炒め合わせます。
7）玉ねぎが透き通ってきたら塩小さじ1/2、黒こしょうでしっかりと味を付けます。
ご飯を加えてほぐしながら炒め、だいたい均一になったらしょう油小さじ1/2を鍋肌から回し入れて混ぜます。
9）火から下ろし、ライス型や椀に等分に詰めて器に伏せて盛り付ければ出来上がりです。