2022年8月19日放送のきょうの料理は「操ばぁばの元気ランチ 豚こまレタス丼」でとろっと卵とにらのスープの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはミュージシャンの白井操さんです。
とろっと卵とにらのスープのレシピ
とろっと卵とにらのスープの材料(2人分)
・卵：2個
・にら：1/4把(25g)
▼Ａ
・酒：小さじ2
・塩：小さじ1/4
▼スープ
・煮干し：5匹
・昆布(5cm四方)：1枚(3g)
・薄口しょう油：小さじ1
・塩：少々
・サラダ油
とろっと卵とにらのスープの作り方
1）煮干しと昆布は水カップ2につけ、冷蔵庫にひと晩おきます。
POINT：煮干しと昆布は加熱せずに浸けておくだけ!
2）煮干しと昆布を取り出し、薄口しょう油、塩を加えて味つけをします。
3）にらはキッチンばさみで1㎝幅に切って耐熱ボウルに入れます。
4）ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で30秒加熱し、サラダ油少々を絡めます。
5）別のボウルに卵を溶いて(Ａ)で下味をつけ、(４)に加えて混ぜ合わせます。
6）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で馴染ませ、(５)を流し入れます。
7）ヘラで中心に寄せるようにまとめてフタをし、火を止めて余熱でトロっと固めます。
8）器に半量ずつ入れ、(２)を注げば出来上がりです。
まとめ
とろっと卵とにらのスープについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
