【土曜はナニする】四川麻婆豆腐の作り方を紹介!村田秀亮さんのレシピ

四川麻婆豆腐
2023年7月22日放送の土曜はナニするの予約が取れない10分ティーチャーは「とろサーモン・村田が教える!焚き火に映える本格山中華」を伝授!で豆腐の弾力抜群!四川麻婆豆腐の作り方について紹介されました!
教えてくれたのはとろサーモンの村田秀亮さんです。

四川麻婆豆腐のレシピ

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四川麻婆豆腐の材料(2人分)

・豚ひき肉:120g
・ごま油:適量
▼A
・豆板醤:大さじ1
・甜麺醤:大さじ1/2
・花椒:小さじ1
・ニンニク(すりおろし):小さじ1
▼B
・しょう油:大さじ1
・紹興酒:小さじ1
・鶏がらスープの素:少々
・塩:少々
・コショウ:少々

・絹ごし豆腐(さいの目切り):300g
・水溶き片栗粉(水1:片栗粉1):大さじ2
・長ねぎ(粗みじん切り):1/4本
・ラー油:大さじ1
・糸唐辛子:適宜

四川麻婆豆腐の作り方

1)中華鍋(フライパン)にごま油で豚ひきにを炒めます。
2)混ぜ合わせた(A)を加えて混ぜ合わせます。
POINT:調味料は事前に家で合わせておきます。
3)混ぜ合わせた(B)を加えて煮立たせます。
4)豆腐を加えて絡めていきます。
POINT:豆腐が崩れないようお玉腹で混ぜます。
5)水溶き片栗粉、長ネギ、ラー油を加えます。
6)器に盛り付け、お好みで糸唐辛子をのせれば出来上がりです。

まとめ

四川麻婆豆腐についてまとめました!
参考になれば幸いです。
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