【土曜はナニする】四川麻婆豆腐の作り方を紹介!村田秀亮さんのレシピ

2023年7月22日放送の土曜はナニするの予約が取れない10分ティーチャーは「とろサーモン・村田が教える！焚き火に映える本格山中華」を伝授!で豆腐の弾力抜群!四川麻婆豆腐の作り方について紹介されました!
教えてくれたのはとろサーモンの村田秀亮さんです。

1 四川麻婆豆腐のレシピ
2 まとめ
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四川麻婆豆腐のレシピ

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四川麻婆豆腐の材料(2人分)

・豚ひき肉：120g
・ごま油：適量
▼Ａ
・豆板醤：大さじ1
・甜麺醤：大さじ1/2
・花椒：小さじ1
・ニンニク(すりおろし)：小さじ1
▼Ｂ
・しょう油：大さじ1
・紹興酒：小さじ1
・鶏がらスープの素：少々
・塩：少々
・コショウ：少々

・絹ごし豆腐(さいの目切り)：300g
・水溶き片栗粉(水1：片栗粉1)：大さじ2
・長ねぎ(粗みじん切り)：1/4本
・ラー油：大さじ1
・糸唐辛子：適宜

四川麻婆豆腐の作り方

1）中華鍋(フライパン)にごま油で豚ひきにを炒めます。
2）混ぜ合わせた(Ａ)を加えて混ぜ合わせます。
POINT：調味料は事前に家で合わせておきます。
3）混ぜ合わせた(Ｂ)を加えて煮立たせます。
4）豆腐を加えて絡めていきます。
POINT：豆腐が崩れないようお玉腹で混ぜます。
5）水溶き片栗粉、長ネギ、ラー油を加えます。
6）器に盛り付け、お好みで糸唐辛子をのせれば出来上がりです。