【まる得マガジン】まろやか酢じょう油ダレの作り方を紹介!久保桂奈さんのレシピ

2023年7月6日放送のまる得マガジンは”酢テキ”スッキリ!お酢ライフ(4)酢って万能ダレ!②でまろやか酢じょう油ダレの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは西海市川添酢造広報・出張料理担当の久保桂奈さんです。

1 まろやか酢じょう油ダレ
2 まとめ
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まろやか酢じょう油ダレ

代表的な酢の種類を知ろう!

・穀物酢：小麦・米・コーンなどから作るスッキリした酸味
・米酢：米の甘味やうま味を生かし、クセがなくまろやかな酸味
・黒酢：酸味がまろやかでコクがある肉料理や中華炒めにおススメ
・リンゴ酢：酸味が穏やかでドリンクやマリネなどにおススメ
・白ワインビネガー：ブドウ果汁から作る魚料理におススメ
・バルサミコ酢：長期間熟成し、独特の甘味と芳醇な香り

まろやか酢じょう油ダレの材料(作りやすい分量)

・酢(米酢など)：大さじ5
・しょう油：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・油(サラダ油・オリーブ油・米油など)：大さじ2
▼玉ねぎうま酢ダレ
・玉ねぎ(すりおろす)：大さじ2

まろやか酢じょう油ダレの作り方

1）酢にしょう油、砂糖、酢を加えてよく混ぜれば出来上がりです。
・保存：冷蔵庫で約1週間
※肉、魚に合うタレ・特に鶏の照り焼きがおススメです。
▼アレンジ：玉ねぎうま酢ダレ
2）まろやか酢じょう油ダレにおろした玉ねぎを混ぜたら完成です。
POINT：玉ねぎが素材の甘味・うま味を引き出してくれます。
おススメの料理：豚肉と夏野菜のフライパングリル