【きょうの料理ビギナーズ】冷凍トマトカレーの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年7月3日放送のきょうの料理ビギナーズは「冷凍テクでラクうまごはん」(1)冷凍トマトカレーで冷凍トマトカレーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 冷凍トマトカレーレシピ
- 1.1 冷凍トマトカレー材料(2～3人分)
- 1.2 冷凍トマトカレー作り方
2 まとめ
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冷凍トマトカレーレシピ

冷凍トマトカレー材料(2～3人分)

・ミディトマト：3～4個(150g)
※普通のトマトより小さくミニトマトより大きいトマト
または普通サイズの冷凍トマト1個(約150gを4等分に切る)

鶏もも肉(から揚げ用)：250g
玉ねぎ：1個(200g)
にんにく：1かけ
▼Ａ
・塩：少々
・こしょう：少々
・プレーンヨーグルト(無糖)：100g

・カレー粉：大さじ1
・ご飯(温かいもの)：適量
・きゅうりのピクルス(斜め切り)：適宜

・油
・塩

冷凍トマトカレー作り方

▼冷凍トマトの作り方(作りやすい分量)
1）ミディトマトは洗って水気を拭き、ヘタをくり抜きます。
POINT：ヘタをくり抜くと使いやすいです。
2）冷凍用保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫に入れます。
▼冷凍トマトカレーを作ります。
3）鶏肉は(Ａ)を順に絡めて10分間ほど置きます。
4）玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにします。
5）にんにくは横に薄切りにします。
6）フライパンに油大さじ1、にんにく、玉ねぎを入れて中火にかけ、5～6分間炒めます。
7）(３)の鶏肉を付け漬け汁ごと加えて混ぜながら1～2分間炒め、冷凍ミディトマトを凍ったまま加えます。
8）弱めの中火にして時々混ぜながら煮ます。
9）トマトの皮が剥けてきたら菜箸でつまんで除きます。
10）カレー粉、塩小さじ1を加えて中火にし、木ベラでトマトを潰しながら5～6分間煮ます。
11）器に盛り付けたご飯にかけ、あればきゅうりのピクルスを添えれば出来上がりです。