【あさイチ】シンガポールチキンライスの作り方を紹介!尾身奈美枝さんのレシピ

2023年6月22日放送のあさイチのみんな!ゴハンだよは梅ダレで!シンガポールチキンライスの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の尾身奈美枝さんです。

1 シンガポールチキンライスのレシピ
- 1.1 シンガポールチキンライスの材料(3人分)
- 1.2 シンガポールチキンライスの作り方
2 まとめ
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シンガポールチキンライスのレシピ

シンガポールチキンライスの材料(3人分)

・米：2合(360ml)
・ウーロン茶(市販)：約400ml
・しょう油：大さじ1/2
・オイスターソース：小さじ1
・酒：大さじ2
・生姜(せん切り)：10g
・鶏もも肉：1枚(300g)
・塩：小さじ1/4
・こしょう：少々
▼梅ダレ
・梅干し(塩分10%)：2個
・きゅうり：1本
・トマト：1/2個
・砂糖：大さじ1
・水：大さじ2
・ごま油：小さじ1

・青じそ：10枚
・みょうが：3個
・

シンガポールチキンライスの作り方

1）炊飯器に洗った米を入れてウーロン茶を2合の目盛りまで注ぎ、30分置きます。
2）しょう油、オイスターソース、酒を加えて混ぜます。
3）生姜を加えて軽く混ぜます。
4）鶏もも肉は脂と筋を除き、塩、こしょうを振って(３)に勝っを上にしてのせ、炊きます。
▼梅ダレを作ります。
5）梅干しは種を除き、包丁で叩いてペースト状にします。
6）きゅうりはピーラーで縞むきにしてから小口切りにします。
7）トマトはくし形に切ります。
8）(５)の梅干しに砂糖、水、ごま油を混ぜ合わせます。
9）青じそはせん切りにし、水にさらしてから水気を取ります。
10）みょうがは輪切りにし、水にさらして水気を取ります。
11）(４)が炊き上がったら鶏肉を取り出し、ご飯を混ぜます。
12）器にご飯を盛り付け、食べやすく切った鶏肉をのせます。
13）切った野菜と薬味、梅ダレを添えれば出来上がりです。