【DAIGOも台所】新生姜のチャーハンの作り方を紹介!河野篤史さんのレシピ

2023年6月15日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”冷麺はじめました”のテーマで新生姜のチャーハンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校中国料理担当の河野篤史助教授です。

1 新生姜のチャーハンのレシピ
- 1.1 新生姜のチャーハンの材料(2人分)
- 1.2 新生姜のチャーハンの作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

新生姜のチャーハンのレシピ

新生姜のチャーハンの材料(2人分)

・米：2合
・水：350ml
・サラダ油：小さじ1
・新生姜：50g
・レタス：50g
・豚ひき肉：80g
・卵：2個
・青ねぎ(小口切り)：2本
・サラダ油：適量
▼豚肉の味つけ：
・塩：少量
・こしょう：適量
・しょう油：小さじ1/2
▼チャーハンの味つけ
・塩：適量
・こしょう：適量
・梅肉：小さじ1
・しょう油：小さじ1

新生姜のチャーハンの作り方

1）炊飯器に洗った米、分量の水、サラダ油を入れて炊きます。
POINT：米を炊く時は少し水分を減らして炊きます。
2）新生姜は皮をむいて粗みじん切りにし、レタスは1cm角に切ります。
3）フライパンにサラダ油適量を熱して豚ひき肉を強火で炒めます。
4）豚肉の味つけの塩、こしょう、しょう油を加えて炒め、取り出します。
5）フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、溶き卵を入れて強火で軽く炒めます。
6）ご飯を加え、全体がパラパラになるまで炒めます。
POINT：卵とご飯を手早く混ぜて炒めます。
7）(６)にチャーハンの味つけの塩、こしょう、梅肉を加えて全体に炒めます。
8）(４)、新生姜、青ねぎの小口切りを加えて炒めます。
9）仕上げにしょう油とレタスを入れてサッと炒め、器に盛り付ければ出来上がりです。