2022年12月11日放送の相葉マナブは「マナブ!初めまして食材!」群馬県邑楽郡邑楽町の”キャッサバ”でキャッサバターの作り方について教えてくれました!
キャッサバターのレシピ
・群馬県邑楽郡邑楽町で栽培されている”キャッサバ”
キャッサバはブラジル・アフリカでは主食でタピオカの原料にもなります。
食感はさつまいもで栗のような味わいだそうです。
キャッサバにはシアン化合物という毒物が皮に多く含まれています。
芯に毒は少ないですが取り除けば安全に味わえます。
キャッサバターの材料
・キャッサバ
・バター
・塩
キャッサバターの作り方
1）キャッサバは適当な長さに切り、切り込みを1本入れて皮をむき、水から火にかけ、沸騰したら弱火で20分茹でます。
POINT：茹でると芯が取れやすくなります。
2）縦半分に切り、真ん中にある芯を取り除きます。
3）塩を振り、てバターをのせれば出来上がりです。
まとめ
キャッサバターについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
